野素粗杂颐养天年

随着人们对健康的重视,饮食观念也悄然发生了变化,在日常餐桌上,吃野、吃素、吃粗、吃杂已成为时尚。这些食物原料丰富,风味独特,而且祛病强身,为保健佳品。野:野主要指新鲜、无污染、无毒的野菜、野果及各种野味。我国野菜约300多种,其中分布广、产量大、营养成分高的野菜约有100多种。许多野菜营养成分的含量大大高于栽培蔬菜,野生水果所含的维生素和微量元素也是栽培水果所望尘莫及的,沙棘、酸枣、银杏、香榧等小野果,还有不可替代的食疗保健功效。野味主要指昆虫,其营养含量及结构比畜、禽类肉食更为合理。素:《黄帝内经》云:“五谷为养…     

世纪末吃什么?

一、吃野菜 顺应饮食“回归自然”的消费心理,吃无污染的野果野菜已成时尚。如芥菜、芹菜、地末菜、蕨菜、马兰头等野菜被摆上了北京、上海等地宾馆、饭店的席面。野食受宠,是由于野食的营养价值高于经过栽培的果蔬。野果中的沙棘、野蔷薇的维生素G的含量分别是苹果的100倍和60倍。金樱子、桑椹、酸枣、银杏、香榧等野果,因有很好的食疗作用而倍受消费者青睐。湖南某企业生产的真空包装野菜,一上市就供不应求。     

都市人健康新吃法

近些年来,对于那些吃腻了大鱼大肉,吃厌了生猛海鲜,吃烦了精粮细食的都市人,如今对吃也变了个新花样。吃“野”御病健身一些营养学家提倡“饮食回归自然”,多吃无污染的野菜、野果和野味。营养丰富的野菜,不仅具有与一般蔬菜相同的含有人体所必需的糖、脂肪、蛋白质、维生素、无机盐以及食物纤维等,而且许多野菜营养成分的含量大大高于常见蔬菜。如荠菜、马兰等;野果中的沙棘、野蔷薇所含维生素Ｃ含量分别是苹果的１００倍和６０倍;金樱子、桑椹、酸枣、银杏、香榧等野果,均有很好的食疗作用。野味中的虫类,如蚂蚁、蚯蚓、蝗虫、…     

印度土著人食养之道

印度人认为:蔬菜类是第一素食;水果类是第二素食;菌菇类是第三素食;瓜豆类及其制品是第四素食;野菜野果类是第五素食。而且印度有一个约定俗成的观念:低阶层人的主食是第一素食与第四素食;中高阶层人的主食是第二素食与第三素食;第五素食的野菜野果是土著居民的主食,称为印度土著素食。     

印度土著人食养之道

印度人认为：蔬菜类是第一素食;水果类是第二素食;菌菇类是第三素食;瓜豆类及其制品是第四素食;野菜野果类是第五素食。而且印度有一个约定俗成的观念：低阶层人的主食是第一素食与第四素食;中高阶层人的主食是第二素食与第三素食;第五素食的野菜野果是土著居民的主食,称为印度土著素食。     

常食野素粗杂方可强体长寿

现代营养学认为,人们的饮食若能遵循“合理配膳、营养平衡”的原则,提倡野素粗杂更有益于防病保健,强体安康。 吃“野”御病强体 目前,一些营养学家提出;“饮食回归大自然”之说,就是提倡人们选择新鲜、无污染的野菜、野果、野味食用。我国野菜约300多种,其中营养成分高的野菜有100多种。营养丰富的野菜不仅具有一般蔬菜相同的人体必需的营养素,且许多野菜的营养成分,如维生素C、胡萝卜素的含量大大高于常见蔬菜。野菜味道鲜美,药用价值高,     

黄精益寿驻颜

相传唐时,新罗国王族子弟金乔觉来我国九华山修行。金乔觉不食人间烟火,专以野果野菜维持生命。他食遍了九华山上的各种野果野菜。有一天,他挖得一棵绿油油鲜嫩的肥叶之草的根茎,洗后食之,觉得甘甜可口,解渴解饥。以后他就以这种草根为食,不仅感觉舒适,而且渐渐身体强壮,精神振     

未来吃什么

吃野菜、芥菜、芹菜。地末菜、蕨菜、马兰头等野菜已被摆上了北京、上海等地宾馆、饭店的席面。野食受宠,是由于野食的营养价值高于经过栽培的果蔬。野果中的沙棘、野蔷微的维生素C含量分别是苹果的100倍和60倍。     

黄精传说神 益寿驻颜奇

相传唐朝时,新罗国王族子弟金乔觉来我国九华山修行。金乔觉不食人间烟火,专以野果野菜维持生命。他食遍了九华山上的各种野果野菜。有一天,他挖得一棵绿油油鲜嫩的肥叶之草的根茎,洗后食之,觉得甘甜可口,解渴解饥。之后,他多次食用这种草根,不仅感觉舒适,而且渐渐身体强壮,精神振奋,皮肤光滑,面色红润,须发黑亮。从此,金乔觉就以此为食,结果活了九     

吃道聪明

据某医院对4328名都市里坐办公室的职员进行健康体检发现，有53%左右的人患有程度不同的一种或几种疾病。其中由于营养失衡、营养过多导致现代“富贵病”的比例极高，如肥胖症、高血脂症、脑动脉硬化、高血压、冠心病、糖尿病、胆石症、痛风、结肠癌等。都市人的“富贵病”发病率正在逐年增高，如不能面对现实，采取积极有效的遏制措施，这些与营养有关的疾病将成为威胁都市人健康的主要疾病。为此，营养专家给都市人提出几点忠告：吃“野”就是提倡人们选择新鲜、无污染的野菜、野果、野味食用。野菜、野果是名副其实的绿色食品，不仅具有…     

荠菜等野生菜果的营养和保健功能研究进展

荠菜等野生菜果的营养和保健功能研究进展于红霞，赫连玉良综述韩世杰审校（山东医科大学卫生系２５００１２）可食用的野菜、野果有天然纯净，营养价值高，保健功能强，风味独特等优点。其中相当一部分可以加工成保健品和药品，以满足人们对营养保健、疾病防治的需求。因...     

现代食谱新观念

现代食谱新观念文／文惠卫吃“野”祛病健身目前，一些营养学家指出“饮食回归自然”之说，就是提倡人们选择新鲜、无污染的野菜、野果、野味食用。吃“野”，以它的特有风味和营养而受到人们青睐。据有关方面统计，目前，我国栽培的蔬菜约．ｌ６０多种，而野菜约３００多...     

分光光度法测定野菜中铁的含量

野菜植物无污染、无农药残毒、营养丰富,具有特殊风味,并且很多野菜还有医疗保健作用。用分光光度法直接测定野菜中铁的含量,方法简便快速准确,对指导人们合理食用野菜进行补铁及进一步开发野菜提供了可靠的理论依据。     

分光光度法测定桂西高寒山区野菜中铁的含量

野菜植物无污染、无农药残毒、营养丰富,具有特殊风味,很多野菜还有医疗保健作用。用分光光度法直接测定桂西高寒山区野菜中铁的含量,方法简便快速准确,对指导人们合理食用野菜进行补铁及进一步开发野菜提供了可靠的理论依据。     

巧制野蔬六菜一汤

烹调野菜除了要注意一般蔬菜烹制中“先洗后切、旺火快炒、适时加盐、调味宜淡”的原则,不同品种的野菜还各有一些特殊之处。下面向您介绍用几种野菜制作的六菜一汤,您不妨试做、品尝一下。     

黄精传说神，益寿驻颜奇

相传唐朝时,新罗国王族子弟金乔觉来我国九华山修行。金乔觉不食人间烟火,专以野果野菜维持生命。他食遍了九化山上的各种野果野菜。有一天,他挖得一棵绿油油鲜嫩的肥叶之草的根茎,洗后食之,觉得甘甜可口,解渴解饥,之后,他多次食用这种草根,不仅感到舒适而且渐渐身体强壮,精神振奋,皮肤光滑,面色红润,须发黑亮。从此,金乔觉就以此为食,结果活了九十九岁。金乔觉所食的这种草根乃中药黄精。黄精为百合科植物多种黄精的根茎,味甘,性平,归肺、脾、肾经,具有补脾润肺,补肾益精,强筋骨,乌须发,抗衰老的作用。《本经逢原》云:“黄精,宽中益气,使五…     

托在掌心上的金色诃子

藏医药学是古代藏族人民在与自然环境和疾病作斗争的过程中不断探索和积累经验,逐渐形成并确立的医疗体系.据《述臣语录》记载,公元前1世纪,藏族的先民们已经认识到某些野果、野菜、动物、矿物可以解除身体的病痛,认识到"有毒就有药"、"药可以解毒",并且在实践中形成了一套治病、解毒的方法.     

野菜吃出健康来

几场春雨过后,油油的绿色撑满了视野所及之处,又到了今年吃新鲜野菜的季节。相信很多人因经历使然,对野菜会有一种特殊的感情,承载着内心深处的记忆。在作家周作人的记忆里,挖野菜、吃野菜是日常生活,亦是件有趣的事情。他在《故乡的野菜》一文中,讲述了与荠菜、马兰头、黄花麦果、紫云英有关的各种民间风俗、风情,描绘了当时浙东百姓挖野菜的场景。挖荠菜时,“乡间不必说,就是城里只要有后园的人家都可以随时采食,妇女小儿各拿一把剪刀一只‘苗篮’,蹲在地上搜寻,是一种有趣味的游戏的工作。”     

生物毒素学研究进展

生物毒素学研究进展陈宁庆（军事医学科学院，北京１０００８０）１发展史１．１原始阶段地球上到处都存在有毒的动、植物和微生物。人类为了生存每天到处寻找可食的野菜、野果和猎扑动物。在生存过程中经常受到有毒动、植物的毒害，中毒事件是经常发生的。纪元前６００年...     

河北省七种野菜的营养成分分析

野菜是重要的食用植物资源,因其含有特殊的化学成分而具有特有的香气和风味,而且大多数野菜不仅富含营养,还具有一定的药用和保健作用。我们对河北省7种常食用的野菜萎陵菜、荠菜、地肤、蒲公英、猪毛菜、野蒜和白蒿的营养成分进行了分析,为河北省野菜的开发利用提供理论依据。1材料与方法1.1材料供试的7种野菜是人们经常食用且无毒害作用。有萎陵菜[Potentilla chinensis Ser],又名翻白菜、虎爪菜、老鸹菜等,蔷薇科;荠菜[Capsellabursa-pastoris(L.)],又名护生草、地米菜、菱角菜等,十字花科;地肤[Kochia scoparia(L.)Schrad],又名扫帚…