30名护理实习学生膳食结构调查

目的 了解本院护理专业实习学生的膳食结构和营养状况,指导护生科学合理膳食.方法 采用24小时膳食记录法连续3天的膳食调查,详细记录每餐所摄入食物名称、数量,计算每人每日各种食物摄入量,与中国居民平衡膳食宝塔建议量和2000年中国居民营养素参考摄入量(DRIs)及中等劳动强度建议为标准进行比较评估.结果 实习学生膳食不合理,钙、铁摄入量不足,三大营养素产能分布基本合理,三餐热能分布不合理,膳食中优质蛋白质来源比例偏低.结论 建议加强护理实习学生营养知识教育和培训,调整膳食结构,注意饮食平衡,食物多样化,适当增加热能、优质蛋白质供给及钙、铁摄入,以保证各种营养素的摄入.     

大庆地区2型糖尿病患者膳食结构调查及营养状况分析

目的 通过调查糖尿病患者膳食结构分析评价其合理性并提出干预对策.方法采用食物频数法对255例糖尿病患者的膳食状况进行调查.结果 被调查患者膳食中粮谷类的比重低,禽肉类和水产类比重过高;与2002年全国营养调查的城市居民各类食物平均摄入情况相似.总能量摄入过高,三大营养素中脂肪供能比明显偏高,碳水化合物的供能比和膳食纤维的摄入量未达到要求.胆固醇摄入超过推荐量标准,而B族维生素、钙、硒、锌的摄入量均未达到推荐量标准.结论 被调查糖尿病患者膳食结构不合理,建议适当降低总能量和脂肪的摄入,增加膳食纤维的摄入,平衡膳食,均衡营养素,加强糖尿病营养教育.     

高脂血症患者膳食状况调查分析

目的通过调查高脂血症患者膳食结构分析评价其合理性并提出干预对策。方法采用食物频数法和24h膳食回顾对208例高脂血症患者的膳食状况进行调查。结果被调查患者膳食中禽肉类比重过高;蔬菜水果及粮谷类摄入不足,膳食纤维摄入量未达到要求。脂肪摄入超过推荐量标准。结论被调查的高脂血症患者膳食结构不合理,建议适当降低总能量和脂肪的摄入,增加膳食纤维的摄入,平衡膳食,均衡营养;加强高脂血症患者的营养教育。     

33例股骨头坏死康复期患者膳食状况调查

目的：了解股骨头坏死康复期患者的膳食状况,分析存在的主要问题,以便为今后合理膳食指导提供依据。方法：采用随机抽样选择某医院住院的33例股骨头坏死康复期患者进行问卷调查和人体测量。其中膳食调查采用24h回顾法,将3d饮食记录核对后输入CDGSS3.0食谱分析软件。所有数据分析采用SPSS统计软件完成。结果：从食物的类别上看,本组人员粮谷类、蔬菜类食物的摄入量未达到推荐量。奶、蛋、动物性食物及豆类,水果类、油脂类食物的平均摄入量达到推荐量。其中,奶、蛋、动物性食物及豆类、水果类食物达标人数为48.48%,仍有一大部分人摄入不足。从食物的营养素摄入上看,本组男性患者热量、糖类、钙、锌的摄入量不足,女性患者的热量、蛋白质、糖类、钾、钙、铁、锌的摄入量均低于推荐量。其中,男性热量、蛋白质、钠、铁、锌、磷的摄入量高于女性,差别有统计学意义,P〈0.05。结论：本组股骨头坏死康复期患者的膳食存在诸多不合理之处,应给予适当纠正,以利于疾病的康复。     

矿区某中学膳食状况调查

为了解平顶山煤业集团第二中学学生的膳食供给情况 ,合理地安排膳食 ,提高学生的营养状况 ,我们于 2 0 0 1年1 1月对该矿区中学学生进行了膳食营养调查。1　对象与方法1 1　对象　以平煤二中全体住宿生为调查对象 ,总计 5 97人 ,其中男生 2 81人 ,女生 31 6人 ,年龄为 1 2～ 1 4岁。1 2　方法　膳食调查 :采用 5日称重法。2　结果2 1　一般情况　平煤二中学生食堂 ,共有 5 97名住宿生就餐 ,采用的是集中式配餐供给制 ,各种主副食搭配比较合理 ,食堂利用黑板报等形式定期向学生们宣传膳食营养知识 ,住宿生抛扔剩饭菜和吃零食现象较少。2 …     

佛山华英学校住校学生饮食习惯及膳食结构调查分析

目的调查了解佛山华英学校住校学生饮食习惯及膳食营养结构,针对存在的问题提出改善的相关对策。方法采用随机抽样的方法从800人住校学生中随机抽取了160人,其中男生88人,女生72人,进行问卷调查,比较男女生两组人合理的饮食习惯;根据食堂提供的三天食谱及食物原料品种和数量,采用称重记账法记录食物成份表,并计算平均每人每天的能量及各种营养素的摄入量,进行膳食结构调查,根据《中国平衡膳食宝塔》、《中国居民膳食营养素参考摄入量》（DRIs）进行比较分析。结果问卷调查的男女两组学生饮食习惯发现,女生荤菜摄入不足,男女生豆及豆制品摄入严重不足,男女学生健康行为及营养知识缺乏;膳食结构调查全天摄入总能量不足,三大营养素摄入量不足,钙摄入量不足,锌摄入量偏低。结论饮食习惯不好,营养知识健康行为不良,能量营养素摄入不足,膳食结构要加强调整。     

维持性血液透析患者膳食营养状况调查分析与护理干预

目的调查维持性血液透析患者的膳食摄入状况,为膳食营养干预提供依据。方法选择2011年前进行维持性血液透析的患者共93例。采用国家职业资格培训教程系列中《公共营养师》的群体食物频率法,参照2002年中国居民营养与健康调查中的个体食物频率调查表,制定适合血液透析患者的个体食物频率调查表,进行群体膳食摄入调查与分析。结果维持性血液透析患者饮食结构不合理,膳食营养失衡。结论膳食营养失衡与维持性血液透析患者的治疗效果和生存质量密切相关,应给予膳食干预措施。     

武警边防某通信站官兵膳食营养调查

目的 为了解通信站官兵的膳食营养情况,提出膳食营养建议,保障官兵身体健康.方法 采用记帐法调查全体官兵2008年4月份的膳食结构和营养水平.结果 调查160人,粮食摄入占食物总量的35.2%.膳食结构为基本达标.牛羊肉、牛乳粉、黄豆、海带未达到军用标准.能量、蛋白质、矿物质和维生素的摄入量大部分达到军用标准,维生素Bt和钙供给不足:三大营养素供能百分比基本符合军用标准.蛋白质和脂肪的来源比较合理.结论 该通信站官兵膳食营养水平基本符合军用标准,食物结构也比较合理.     

合理膳食与武术训练对儿童生长发育的影响

本文通过对参加武术训练J［童膳食供给情况的调查，以及在不同营养状态下身高增长情况的分析，说明参加体育锻炼的儿童合理膳食供给的重要性。调查结果表明，必须注意平衡膳食的供给，才能达到锻炼的目的，收到预期的效果，现报道如下．l对象与方法选择年龄IO～12岁82名参加武术训练儿童，测量每个人的身高，对每个人询问调查，了解膳食的组成及进餐量（要求家长协助），做详细记录，调查半年．根据各类食物供给热量表【kf算出每天儿童膳食供给的热量（单位千卡），取半年的平均值，根据儿童热能供给量标准10－12岁为每日2300千卡（包括不…     

上海市浦东新区部分养老机构入住老年人膳食营养调查与分析

目的:了解上海市浦东新区部分养老机构老年人膳食营养状况,为今后合理指导养老机构入住老年人膳食营养提供理论参考依据。方法:采用多阶段分层随机整群抽样的方法,通过记账法收集养老机构中330名中老年人的膳食种类和摄入量。结果:养老机构中老年人膳食以植物性食物摄入为主,其中谷类、蔬菜类、豆类及其制品、肉禽水产类、蛋类摄入量达到中国居民平衡膳食宝塔推荐摄人量,水果类、乳类摄入量低于标准;三大产热营养素产热分配比例中,碳水化合物、蛋白质、脂肪的供能百分比分别为65%、14%、21%,是符合推荐摄入量;优质蛋白质占48.4%,摄入偏少,脂肪酸摄入不合理,钙的摄人量为356.2mg/d,远低于参考摄人量,而铁的摄入量虽然达到参考摄入量,但食物来源不合理,88.1%来自于植物性食物。结论:上海浦东新区养老机构中老年人膳食结构不平衡,应加强宣传教育,提高营养知识水平;建议老年人多吃鱼虾类、乳类及其制品和新鲜的蔬菜水果,从而达到促进健康和合理营养的目的。     

演习部队营养调查分析与改进建议

为了解演习参演部队膳食和体格营养状况,我们抽查了某参演部队三个连队膳食营养情况,现将结果报告如下:1 内容与方法 选择参演部队3个连队,按部队参加军事演习属重度劳动,二类区一类灶标准,日补贴1.5元/人。主要调查内容包括:平均每人每日摄入各种食物重量、营养素含量,总热量的分配,供给标准和当地物价。方法:膳食调查采用查帐法,即从参演部队军需档案中调出3个连队参演期间的全部食谱及膳食帐目和进餐人数资料。然后截取其中同一个时间段每个连队调查7天,按照GJB823—89和GJB826—90中陆军重度劳动和一类灶供给量标准进行分析评价。将各种食物和摄入量根据当地适用的食     

营养门诊糖尿病病人膳食中膳食纤维含量的调查分析

目的　探讨糖尿病病人膳食中膳食纤维的摄入量在糖尿病治疗中的作用。方法　对 40例 44～ 77岁的本市糖尿病病人进行了为期 1年的膳食调查 ,计算出每人每日平均摄入膳食纤维 ( 10 .4±4.7)g。对其热能、营养素摄入情况及食物构成等进行分析。结果　该组糖尿病病人热能分配不合理 ,脂肪摄入偏高 ,碳水化合物偏低 ,钙、锌和视黄醇当量 (RE)略低 ,而膳食纤维的摄入更低于中国营养协会推荐的膳食营养素参考摄入量 (DRIs)标准[1] 。结论　应提高膳食中膳食纤维的摄入量 ,除膳食中增加富含纤维的粮谷类食物外 ,必要时应采用添加膳食纤维的食品 ,并应加强对糖尿病病人有关膳食治疗的教育 ,使病人对此有正确的理解 ,合理地安排膳食     

河北省滦县初中学生营养素摄入量调查分析

目的 了解我县中学生营养素摄人情况.方法 记录入选学生人数及其食物量,计算出每人每天营养素摄人量,并与国家膳食营养素推荐量进行比较评价.结果 我县中学生每人每天摄人的营养素量超过推荐值的有:蛋白质、脂肪、铁、硫胺素、尼克酸、热量.其中以脂肪最突出,是推荐量的1.92倍.其次为热量,是平均推荐量的1.38倍.学生每人每天营养素摄入量低于推荐量的有:钙、视黄醇当量、核黄素、抗坏血酸,分别为平均推荐量的19.91%、39.97%、41.29%、40.52%.结论 我县中学生膳食应适当减少能量摄入,添加富含维生素及钙的食物.     

不同专业女大学生的营养和膳食状况调查分析

目的了解不同专业女大学生的营养状况,为指导大学生的合理膳食提供依据。方法对某师范类和医学类专业女大学生共600人的一般状况、营养知识、饮食态度进行班级整群抽样调查,并采用编制半定量食物频率问卷法进行膳食情况调查分析。结果师范生在营养知识问题和日常饮食态度上的及格率分别为82.0%、66.4%;医学生为95.0%、73.3%,差异有统计学意义(P<0.01);在膳食方面,师范女生和医学女生分别有240人(87.9%)和257人(94.5%)每天都吃早餐,差异有统计学意义(P<0.01)。结论女大学生营养状况与膳食健康情况均不理想,应结合不同专业学生的特点,给予不同方式下的营养知识的宣传与教育。     

巨野县农村儿童缺锌现状及其原因探析

1999年,对我镇10个行政村儿童进行了锌营养状况的调查,旨在探讨农村学龄前儿童缺锌状况及造成缺锌的主要原因。1 对象、方法及资料1.1 对象 按随机整群抽样原则,选取我镇10个行政村3～6岁100名儿童进行调查。其中男56名,女44名(剔除慢性感染,肝肾疾病及其他慢性消耗性疾病息儿)。1.2 方法 详细询问病史并按统一格式填写健康调查表格及体格测量。膳食调查:用称重法对100名儿童进行膳食调查5天。按食物成份表计算人均每日摄人的各种营养素含量,并参照中国营养学会1988年10月修订的每日膳食中营养素供给量标     

国内三省居民山梨酸及其钾盐膳食暴露风险评估

目的评估河北、浙江和江西三省居民膳食中山梨酸及其钾盐的暴露水平及其潜在健康风险。方法利用2012～2016年我国食品中山梨酸及其钾盐含量数据、2016年河北、浙江和江西三省居民食物消费量调查数据,采用简单分布评估法计算河北等三省居民山梨酸及其钾盐的膳食暴露水平,并进行健康风险评估。结果河北等三省居民膳食山梨酸及其钾盐每日平均暴露量及每日高食物量消费人群暴露量(P95)分别为0.028 mg/kg·bw(占ADI的0.9%)和0.144 mg/kg·bw(占ADI的4.8%)。西式糕点、蛋白饮料、肉灌肠类和面包是河北等三省居民膳食山梨酸及其钾盐暴露的主要来源,这四类食品的累计贡献率达到50.6%。如果严格执行食品安全国家标准关于山梨酸及其钾盐的限量规定,河北等三省居民膳食山梨酸及其钾盐每日平均暴露量和P95暴露量将分别下降3.2%～5.7%和0.7%～6.9%。结论目前河北、浙江和江西三省居民膳食山梨酸及其钾盐暴露量对人群健康造成的风险较低,处于可接受水平。     

广西合浦县私立幼儿园膳食营养调查分析

目的:了解辖区幼儿园儿童膳食营养状况。方法:抽取我院管辖的7所私立幼儿园,对在园的1437名儿童进行膳食调查跟踪,用小博士带量膳食营养分析软件进行分析。结果:蛋白质、维生素B2、维生素C、维生素A、钙、锌等摄入不足,其中维生素A和钙严重缺乏,在热能食物来源中脂肪供热过度而蛋白质和碳水化合物供热不足。结论:辖区幼儿园膳食营养不均衡,加强培训和监督具有重要意义。     

玉溪市孕期妇女营养状况与贫血的调查

目的 调查分析玉溪市孕期妇女膳食结构中营养素的摄入量及贫血状况。方法 对870名孕妇于孕早、中、晚期抽静脉血测定血红蛋白(HGB)、红细胞数(RBC)、红细胞压积(HU)、平均红细胞体积(MCV)、平均红细胞血红蛋白量(MCH)、平均红细胞血红蛋白浓度(MCHC)、血清铁蛋白(SF)、血清白蛋白(A)、血清铁离子(SI)项目测定，同时对175例孕产妇作膳食频率问卷调查，调查其孕前一年各类食物摄食频率。结果 膳食过程中除尼克酸、维生素C超过供给量标准外，其余营养素均末达到供给量标准。在孕早期已有29、1％及10．9％的孕妇处于铁缺乏症及贫血，随妊娠的进展，贫血和缺铁有关的测定指标逐步下降：到孕晚期SF从64．9μg/L降至32．1μg/L，77．8％的孕妇都处于铁缺乏症状态。结论 孕妇膳食结构中部分营养素摄入量不足和吸收差不能满足孕期需要，应从孕早期开始补充铁剂。     

陆军某部五昼夜驻泊航渡训练膳食营养调查

陆军某部队在濒海训练期间进行了连续五昼夜的驻泊航渡海上训练 ,为了解陆军部队航渡训练期间膳食营养摄入情况和饮食保障方法 ,便于日后指导陆军部队搞好海上航渡训练期间的合理膳食 ,我们于 2 0 0 2年 6月 2 6日至 30日 ,对该部队 5昼夜海上驻泊航渡训练期间的膳食营养情况进行了调查 ,现报告如下 :1　对象与方法1.1　对象　以参加驻泊航渡海上训练的所有官兵为调查对象 ,全部为男性 ,共计××××人 ,平均年龄××岁。1.2　方法　以每条登陆艇为单位 ,按照 GIB16 36— 93《军队膳食营养调查方法》,采用记账法连续调查 5天调查食物消耗…     

新疆喀什388名维吾尔族孕妇膳食调查

目的 了解维吾尔族孕妇的膳食结构和营养素摄入水平,为在少数民族地区进行妇幼营养的宣传教育、促进孕妇及胎儿健康提供依据.方法 以388名维吾尔族孕妇为调查对象,采用连续3d24h回顾法进行膳食状况调查,将收集的数据录入Excel建立数据库,与《中国居民膳食营养素参考摄入量(DRIs)》进行比较.结果 每天膳食摄入的营养素中钙、铁、锌及维生素B1、B2、C每天摄入量分别为585.36 (58.54％)、27.92 (79.77％)、12.54(76.00％)、1.19 (79.33％)、1.15(67.65％)、53.60(41.23％) mg.碘及叶酸的每天摄入量分别为17.87 (8.94％) μg、123.95 (20.66％)μgDFE.其余的营养素摄入量均达到推荐供给量标准;从植物性食物中摄取的蛋白质量占总蛋白的92.81％,动物性食物仅占7.19％.结论 孕妇三大产热营养素供热比合理,钙、铁、锌,以及维生素B1、B2、C,碘和叶酸摄入量不足.建议增加所缺乏营养素的摄入,更好地促进孕妇和胎儿健康.