章丘市学校食堂卫生状况调查

为进一步加强学校食堂的卫生监督管理 ,2 0 0 2年 10月 ,我站联合章丘市教委对章丘市 5 2所学校和市幼儿园的食堂卫生状况进行了调查。1　对象和方法　　 2 0 0 2年 10月对章丘市 4 2所初中 ,7所高中 ,3所职业中专 ,1所幼儿园进行调查。对设有食堂的 ,现场检查食堂卫生许可证、从业人员健康合格证、卫生设施、卫生管理情况等。2　结果2 .1　办理卫生许可证及从业人员健康合格证情况　调查了5 2家食堂有 39家持有卫生许可证 ,持证率为 75 .0 % ;2 87名从业人员中 ,能出示有效健康合格证的有 15 1人 ,持证上岗率为 5 2 .7%。2 .2　卫生设施　…     

学校食堂卫生状况调查

为了解当阳市学校食堂卫生状况 ,我们依据《食品卫生法》和《学校卫生管理条例》 ,于 2 0 0 0年 9月18～ 2 6日对当阳城区的 2所高中、3所初中、6所小学的 32家食堂卫生状况进行了调查。1　内容和方法1 1　内容 :包括生产经营场所、环境卫生、个人卫生、卫生设施、食堂贮藏、从业人员健康证及卫生许可证等。1 2　方法 :按事先设计的调查表 ,在现场逐项填写。1 3　评价 :结果按《食品卫生法》的要求进行评价。2　结果2 1　调查的 32家学校食堂 ,其中集体经营的 3家占 9 38% ,个人承包的 2 9家占 90 6 2 %。个人承包的食堂房屋窄小 ,其面积…     

梅州市学校食堂卫生状况调查

我们于 2 0 0 0年 9月对 13所市属学校 2 1户食堂进行了卫生状况调查 ,现将情况报告如下。1　对象与方法　　调查对象是我市市属 2 1户学校食堂 (大学 4户、中专 12户、中学 5户 )。调查内容为食堂卫生管理状况 ,食堂生产经营场所卫生设施及食堂环境卫生状况。调查方法按《学生集体用餐卫生监督办法》的规定内容进行现场调查。2　结果2 .1　食堂卫生状况　 2 1户食堂均有专 (兼 )职管理人员管理食堂 ,有卫生许可证的食堂占 85.71% ( 18/2 1) ,从业人员持“两证”上岗的占 73 .60 % ( 13 1/178) ,表 1。表 1　学校食堂卫生管理状况类别调查户…     

常熟市学校食堂卫生监督管理中问题的分析与对策

为了解常熟市各中小学校食堂的卫生状况 ,保障学生用餐安全卫生 ,预防学校食堂食物中毒的发生 ,并为加强学校食堂卫生管理提供依据。我们于 2 0 0 2年 3月 11～ 15日对全市部分中小学校食堂进行了调查。1　对象与方法1 1　对象　调查对象为常熟市城区中小学校食堂及各乡镇中学食堂和中心小学食堂。1 2　方法　调查分 3个组 ,根据《江苏省学生集体食堂基本卫生要求》设计调查表 ,重点调查各学校食堂的卫生许可证、从业人员健康证等持证情况 ;食堂的卫生设施及卫生条件 ;食堂的内部管理及存在主要问题等内容。2　结果2 1　食品卫生许可证、健…     

龙岩市学校食堂卫生状况调查与管理对策探讨

目的　了解龙岩市学校食堂卫生状况 ,为卫生监督管理提供依据。方法　结合食品卫生监督量化分析管理的要求 ,采用实地察看和详细记录食堂的各种情况进行调查分析。结果　调查 2所大学 (4家食堂 ) ,11所中等学校 (2 5家食堂 ) ,7所普通中小学、幼儿园 (8家食堂 )共 3 7个集体用餐单位。食品卫生许可证、从业人员健康合格证与卫生知识培训合格证有效持证率分别为 10 0 %、92 .8%、10 0 % ,自身卫生管理制度建立达标率 97.3 % ,卫生管理人员基本卫生知识现场询问合格率95 % (即答题 90 %以上对者 ) ,食品加工流程布局达标率 2 9.7% ,2 7.0 %有食品专用仓库 ,采购食品均无完整索证备查。结论　龙岩市学校食堂卫生隐患不容乐观 ,应强化卫生监督管理的力度。     

2008年济南市部分学校食堂卫生状况调查

[目的]全面了解济南市学校食堂卫生状况,规范食堂的经营行为,提高管理水平,预防学校食源性疾患事故的发生,保障师生身体健康。[方法]2008年12月,对济南市卫生局管理的33家大学、高中学校食堂进行卫生状况调查。[结果]调查33家学校食堂,均办理了有效的卫生许可证,87.88%卫生管理制度健全并落实食品卫生责任制,75.76%采购食品索证合格。调查食品从业人员346人,健康证持证率为96.82%。33家食堂中,工作人员个人卫生合格率为90.91%,工作衣帽合格率为84.85%,操作卫生合格率为78.79%,环境卫生合格率为78.79%。检测食(饮)具20份,大肠菌群均为阴性。[结论]2008年济南市卫生局管理的33家大学、高中学校食堂的卫生状况较好。     

射阳县中小学校食堂卫生状况的调查研究

目的调查射阳县中小学校食堂卫生状况,为提升中小学生食堂生活提供一定的依据。方法选取射阳县30所中小学食堂展开调查,采取实地调查、问卷形式、走访调查、座谈会等形式,围绕30所中小学校食堂的卫生状况等进行系统全面的调查,并进行统计分析。结果射阳县中小学学校食堂卫生状况良好,其中30所学校食堂有卫生许可证的27家;建立健全的管理制度的有18家;在从业人员中,254人中实行了健康体检的135人,占53.1%,其中文化程度各不相同。结论射阳县中小学校食堂卫生状况还有待进一步加强,尤其是学生卫生健康意识不浓,从业人员卫生意识不强,农村与城市卫生状况相差较远等一些客观现象,有待于进一步整顿和提高。     

2005年青岛市李沧区学校食堂卫生状况调查

[目的]了解李沧区学校食堂的卫生状况，为加强学校食堂卫生监督管理提供依据。[方法]设计调查表对李沧区42个学校食堂进行现场检查并填写调查表。[结果]各类学校均持有卫生许可证，在工作人员个人健康证明持有和穿戴工作帽情况方面，小学食堂与其他2类学校相比差异有统计学意义，（P〈0．05）；基本卫生设施配置率为100．00％；小学食堂使用的食（饮）具大肠菌群阳性率为75．0％，其他为47．6％和21．3％，与其它2类学校相比较差异有统计学意义（P〈0．01）。[结论]今后应继续加强对学校食堂的卫生监管，特别是小学食堂的监管，提高管理人和从业人员防病意识及法制观念。     

大兴区学校食堂卫生状况调查与对策

为了解大兴区学校食堂的卫生状况,为加强学校食堂卫生监督管理提供依据。设计调查表对大兴区学校75家食堂进行现场检查并填写调查表。结果75家学校食堂全部建立了主管校长食品负责制并具有上、下水设施及相应的防蝇设施,食堂卫生许可证持有率达90.67%,从业人员健康体检率达96.19%。大兴区多数学校集体食堂的布局合理、基础卫生设施和卫生管理及食品卫生状况总体情况较好,今后应继续加强对学校食堂的卫生监督管理和加大卫生执法力度,推广食品卫生监督量化分级管理和建立HACCP体系管理,提高管理人员和从业人员的食品安全和卫生防病意识及法制观念。     

2011年洛阳市中小学校食堂卫生状况调查

目的了解2011年洛阳市中小学校食堂卫生现况,为加强学校食堂卫生监督管理提供科学依据。方法 2011年5月,对洛阳市市区的123所中小学校食堂进行现场调查和问卷调查。结果 123所学校食堂均存在卫生状况较差的问题,高中学校从业人员的素质高于小学和初中的从业人员,小学学校食堂的从业人员个人卫生情况好于高中和初中的从业人员。结论学校食堂的卫生状况和从业人员卫生情况是洛阳市餐饮服务环节监管部门的工作重点。     

博白县学校集体食堂卫生调查

我县 1999年 11月 2 7日发生一起 80名学生集体用餐急性中毒事件 ,引起社会广泛关注。为进一步摸清我县学校集体食堂卫生状况 ,确保广大师生身体健康 ,严防类似事件的发生和食源性疾病的传播 ,我们于 1999年 12月 10～ 15日对全县中小学校集体食堂进行一次全面卫生监督大检查 ,现将检查结果报告如下。1　检查结果1.1　学校卫生一般情况　全县共检查 89所学校食堂 (含幼儿园 ) ,在校学生人数 80 3 84人 ,在食堂就餐人数 4 6882人。食堂从业人员 63 4人 ,持有有效健康合格证上岗 3 2 7人 ,持证率为 51.58% ;办有卫生许可证的食堂 4 0个 ,办证…     

荣成市学校食堂卫生状况调查

为贯彻《中华人民共和国食品卫生法》和《学校食堂及学生集体用餐卫生管理规定》,了解我市学校学生食堂卫生状况;防止学生肠道传染病和集体性食物中毒的发生,我市卫生防疫站于2 0 0 3年进行了学校学生食堂卫生状况的调查。1　对象与方法1 1　对象　本辖区镇级以上的60所中小学食堂为调查对象,其中镇级小学2 0所,镇级初中3 0所,职业中学4所,市属中学6所,学生近8万人。1 2　方法　卫生监督检查包括《卫生许可证》和健康证情况、卫生设施、个人卫生、留样制度等,并对学生食堂所使用餐具等进行卫生质量检测。　　按照《山东省食堂基本卫生要求》…     

泉州市市区学校食堂卫生状况调查

学校食堂的卫生状况与就餐学生的健康成长有着密切关系。为了解泉州市市区学校食堂的卫生状况 ,更好地加强监督管理 ,1999年 5月对辖区内 18所学校和幼儿园的食堂卫生进行了调查。1　对象与方法1999年 5月 ,对泉州市市区内 1所大学、4所大专、6所中专、5所中学、2所幼儿园的 2 8家食堂进行调查。现场检查食堂的卫生许可证、健康证、卫生管理制度、卫生设施、流程布局、食品生产经营过程的卫生状况等 ;采集食堂的食 (饮 )具 ,检测大肠菌群。采样及评价标准依据ＧＢ 14934— 94《食饮具消毒标准》。2　结果2 .1　卫生学调查　调查 2 8家学校食…     

徐州市区学校食堂卫生状况调查分析

为加强对学校食品卫生安全的监督管理 ,我所根据省卫生厅统一要求 ,于 2 0 0 3年 9月 1日至 2 0日对市区学校食品卫生作了专项监督检查。与此同时 ,开展了学校食堂基本卫生状况调查 ,现将调查结果报告如下。1　对象和方法1.1　调查对象　市区各级各类学校食堂 ,包括市级卫生监督机构直管的市区大中专院校、市教育局直属学校、各区卫生监督机构自管的中小学校校内食堂。1.2　调查内容　主要包括卫生许可证和从业人员健康证明办理情况 ,学校食品卫生责任机构 (人 )和责任制设立情况、食品加工条件和设施情况、餐具消毒情况、食品索证情况、食…     

阆中市学校食堂卫生现状与对策

为了解阆中市学生集体用餐卫生现状 ,2 0 0 0年 4月至 10月 ,我们组织学校卫生、食品卫生监督员对全市城乡学校食堂卫生状况进行了调查。现将结果报道如下。1　基本情况1.1　“三证”办理情况　本次共调查 12 3所中小学食堂 (中学3 7所 ,小学 86所 ) ,食品从业人员 2 2 3人。办理卫生许可证 3 6所 ,占 2 9.7% ;从业人员办理健康证的有 64人 ,占 2 8.8% ;均无培训合格证。1.2　个人卫生状况　 2 2 3名食品从业人员 ,个人卫生差的 98人 ,占 43 .9%。主要表现为衣着不整洁 ,操作时不穿戴工作衣帽 ,留长指甲、长头发 ,不勤洗澡。询问中了解到大…     

学校食堂卫生监督管理方式的探讨

为全面贯彻《食品卫生法》和《学校卫生工作条例》，预防和减少食物中毒和肠道传染病的发生和流行，我市在1994年下半年进行了学校食堂卫生监督管理方式的探讨，试行了以学校卫生监督员为主负责学校食堂卫生监督管理工作的做法，收到了较好的效果。1学校食堂的卫生状况我们于1994年9月对分管的35所大中小学校共51家食堂（饮食部）进行了卫生检查，其中办有卫生许可证的仅10家，占196％；在347名从业人员中，有健康合格证的277人，占79．8％；有16家食堂的冰箱（柜）无专人保管和定期清洗，生熟食物混放在一起；有11家没有防蝇、防尘设施或有…     

农村学校食堂卫生状况调查

为摸清农村学校食堂卫生状况 ,加强对学校食堂卫生监督管理 ,2 0 0 1年 9月 ,我们对铜山县 41所学校食堂的卫生状况进行了调查 ,现将结果报告如下。1　对象和方法1.1　调查对象　为县教育局直管学校和各乡镇中心中学食堂 ,共 41个。1.2　调查内容　主要包括食堂从业人员体检、培训情况 ,工作衣帽穿戴和卫生习惯落实情况 ,食品卫生许可证办理情况 ,基本卫生设施配备、餐具消毒、物品码放情况 ,以及食品采购索证管理、散装酱油、食醋、卤水 (亚硝酸盐 )使用情况等。1.3　调查方法　设计统一调查表 ,由专业人员现场调查 ,逐项填写 ,数据集中统…     

2008年东莞市塘厦镇集体食堂卫生状况调查分析

目的了解东莞市塘厦镇工厂(企业)、学校集体食堂的卫生状况,为集体食堂食品卫生安全管理提供依据。方法按《广东省集体食堂卫生管理办法》和《广东省学校食堂与学生集体用餐卫生管理办法》规定的内容,对辖区内的工厂(企业)和学校集体食堂进行现场调查和监测。结果共调查228家集体食堂,卫生许可证持证率为58.8%,食堂从业人员健康证、培训证的持证率为76.1%;厨房内卫生设施的合格率为70.6%。学校集体食堂的卫生设施明显优于工厂(2=6.82,P<0.01)。结论塘厦镇部分工厂集体食堂以及无证经营的集体食堂卫生状况较差,存在严重的食品卫生安全隐患,必须加强对这部分集体食堂的卫生安全管理。     

43所中小学食堂卫生调查

为了解我县中小学校食堂卫生状况 ,指导学校食堂卫生工作 ,本文于 2 0 0 2年 6月 17～ 2 0日调查了 43所中小学校食堂 ,现将调查结果报告如下。1　对象与方法1.1　对象　漂水县城中小学以及乡镇中学和中心小学 ,共43所学校食堂。其中 ,中学 (食堂 ) 2 2所 ,小学 (食堂 ) 2 1所。1.2　内容　食堂卫生管理、卫生状况、卫生设施、加工制作过程的卫生、公用餐具和饮用水卫生。1.3　方法　　采用《餐饮业经常性卫生监督量化评分表》分别在各学校食堂现场逐项填写登记。消毒餐饮具检测采用大肠菌群纸片法 ,饮用水检测按照 GB4789.2 -94和 GB4789…     

拉萨市几所学校食堂卫生状况调查分析

目的了解拉萨市区部分学校食堂卫生状况,为今后做好学校食堂卫生监督管理工作提供依据。方法对西藏自治区卫生监督所直属管辖的13家学校食堂进行现场检查。结果各学校有50%以上的学生在集体食堂就餐;各校均设有食堂管理人员;都有卫生许可证和上下水设施、冷藏设施;有库房的食堂大部分能做到物品隔墙离地上架,主、副食分类、分架存放;从业人员均持健康证上岗,但经过相关卫生培训者较少。结论拉萨市内由区卫生监督所管辖的多数学校集体食堂的基础卫生设施、卫生管理及食品卫生总体状况较好。