| 淄博市饮食行业冰箱（柜）使用卫生情况调查 |
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| 引用本文： | 王莉.淄博市饮食行业冰箱（柜）使用卫生情况调查[J].职业与健康,2003,19(10):71-72. |
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| 作者姓名： | 王莉 |
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| 作者单位： | 山东省淄博市卫生防疫站,255026 |
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| 摘 要： | 冰箱 (柜 )是饮食行业贮藏食品的必备设施 ,若使用不当 ,就不能达到食品保鲜防腐的作用 ,甚至成为食品污染的渠道。为了解冰箱 (柜 )使用的卫生情况 ,于 2 0 0 1年 7～ 10月份 ,我们对市区 15 0家饮食行业的 2 0 0台冰箱 (柜 )卫生情况进行了调查 ,报告如下。1 调查对象 对市区 15 0家饮食行业正在使用的 2 0 0台冰箱 (柜 )进行卫生学调查 ,冰箱 (柜 )冷藏室内和冷冻室内必须盛装可食用的食品 (没有食品存放的冰箱 )除外。2 调查结果与分析2 1 一般卫生状况调查 卫生监督人员在现场对每台冰箱(柜 )进行卫生学调查 ,按感观检查、使用…
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| 关 键 词： | 饮食行业 冰箱 冰柜 卫生调查 食品卫生 食品污染 |
| 文章编号： | 1004-1257(2003)10-0071-02 |
| 修稿时间： | 2003年3月5日 |
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