吃肝“二怕”是误区 科学进食莫顾虑 |
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引用本文: | 武星户.吃肝“二怕”是误区 科学进食莫顾虑[J].健康,2013(3):40-41. |
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作者姓名: | 武星户 |
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摘 要: | 溜肝尖、酱爆猪肝、猪肝酱等名菜,不仅色、香、味俱佳,而且可以为人体提供充足的维生素A。另外,"吃肝能明目"、"吃肝补肝"之民谚广为流传。还有,即使是以肠、肚、肺等为主要原料烹制的北京著名风味小吃,不叫炒肠、炒肺,而叫炒肝,还不是因为叫炒肝可以吸引更多的食客吗?这些都可以充分说明大多数人对猪肝、羊肝情有独钟,非常喜欢吃肝。
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