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| 快餐团膳熟食检测结果分析 | |
| 引用本文： | 胡慧琴,卫一其,邹文燕.快餐团膳熟食检测结果分析[J].中国公共卫生管理,2010(6):596-597. |
| 作者姓名： | 胡慧琴 卫一其 邹文燕 |
| 作者单位： | [1]江苏省苏州市卫生监督所,215004 [2]苏州市疾病控制中心,215004 |
| 摘 要： | 目的监测苏州市快餐团膳市场卫生状况,了解集体用餐配送单位熟肉制品卫生情况。方法随机抽取集体用餐配送单位制作的熟肉制品,按照国标规定的采样、检验方法、项目(致病菌)及结果判定。结果 103份样品中13份检出金黄色葡萄球菌,合格率87.38%。结论本市夏季,金黄色葡萄球菌易污染食品,尤其是量化分级等级A级的集体用餐配送单位,必须采取相应措施,严防此类食物中毒发生。 |
| 关 键 词： | 快餐 熟食 检测结果 分析 |
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