维生素C能减少冠心病

已经明确维生素C在防治疾病方面起着相当大的作用。它能预防感冒,目前还认为它能预防动脉粥样硬化。最近,捷克学者Emil Ginter(埃米尔·金特)对豚鼠进行了为期六个月的实验。对照组给予维生素C10mg/日,实验组给予0.5mg/日,并以放射性同位素标记的胆固醇注射豚鼠。在三个月以后计算对胆酸的转化。结果表明,实验组缺乏维生素C的豚鼠肝脏中维生素C的量是对照组的五分之一,但血液中的胆固醇量则是对照组的一倍,实验组的胆酸形成率大为降低。由此可见,胆固醇经酶转化为胆酸的过程需有维生素参加,当维生素C缺乏时,胆固醇便在血液