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| 怎样烹调冷冻食品 | |
| 作者姓名： | 倪合一 |
| 作者单位： | |
| 摘 要： | 人们总以为,冷冻食品肯定比新鲜食品的味道差,营养素少。其实未必。如果烹调方法得当,冷冻食品仍可以保持原有的色、香、味,营养素也不会丢失。当然,如果烹调不合理,也会使食品中的蛋白质、维生素、无机盐等营养素有所损失。那么,应该怎样合理地烹调冷冻食品呢？ |
| 关 键 词： | 冷冻食品 烹调方法 营养素 新鲜食品 蛋白质 维生素 无机盐 |
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