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| 广州市白云区饮食行业餐具卫生状况调查 | |
| 作者姓名： | 陈志军 |
| 作者单位： | 广州市白云区防疫站!510405 |
| 摘 要： | 餐具卫生合格率是餐具卫生状况的反映。为掌握我区饮食行业餐具的卫生状况，找出存在问题，进一步做好餐具卫生监督管理工作，我们于1995－1996年对市区、郊区的大、中、小型饮食店档进行监测，现将结果报道如下：1内容和方法1．1抽检对象1995－1996年市区四条街及城乡结合部郊区合法经营的大（星级酒店）、中（一般酒店）、小（大排档）饮食店经消毒的餐具为抽检对象。1．2材料大肠菌群快速检测纸片为深圳通海兰生物工程有限公司生产，在有效期内使用。1．3标本采集参照（广东省地方标准食具消毒卫生标准）（DB／4438－90）进行采样。将纸… |
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