| 基层医院护士膳食营养调查研究 |
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| 引用本文： | 尤荣,朱红芳,吴淑荣. 基层医院护士膳食营养调查研究[J]. 护理学杂志, 2008, 23(15): 72-74 |
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| 作者姓名： | 尤荣 朱红芳 吴淑荣 |
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| 作者单位： | 武汉市武昌医院护理部,湖北,武汉,430063;武汉市武昌医院护理部,湖北,武汉,430063;武汉市武昌医院护理部,湖北,武汉,430063 |
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| 摘 要： | 目的 了解基层医院护士膳食营养素摄入状况,以使更好地指导护士合理膳食.方法 自行设计基层医院护士膳食调查表,对225名基层医院护士进行膳食调查,了解连续3日每餐膳食种类、数量、烹调方式,包括零食、夜宵等进食情况,结合<中国居民膳食指南>及中国居民膳食营养素推荐摄入量(RNIs)标准进行评价.结果 基层医院护士能量,膳食纤维,维生素A、B1、B2、C、E,钙,镁,锌,硒,铜等与RNIs比较,差异有显著性意义(均P＜0.01);谷类、水果、蔬菜、蛋类摄入量等与"平衡膳食宝塔"参考值比较,差异有显著性意义(均P＜0.01).护士摄入蛋白比、脂肪比显著低于参考值(均P＜0.01),而碳水化合物比显著低于参考值(P＜0.01);热能分配中三餐与参考值差异显著(均P＜0.01).结论 护士能量、营养素缺乏和过剩并存,整体营养健康状况不容乐观.基层医院护士应注意平衡膳食,在合理控制总热能的前提下,控制脂肪、蛋白质摄入,增加碳水化合物撮入,提高对膳食纤维的认识,多食果蔬,多饮水,科学搭配三餐.
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| 关 键 词： | 基层医院 护士 膳食营养 营养素 数据收集 |
Survey on Dietary Nutrition of Nurses in Primary Hospital |
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| YOU Rong,ZHU Hongfang,WU Shurong. Survey on Dietary Nutrition of Nurses in Primary Hospital[J]. Journal of Nursing Science, 2008, 23(15): 72-74 |
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| Authors: | YOU Rong ZHU Hongfang WU Shurong |
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