绿叶菜边择边洗

有的卷心菜体积大，不好洗，很多人会将其切成两半后浸泡，这种做法不推荐。切开浸泡，不但水溶性维生素有损失，而且蔬菜中残留的农药会通过刀切面进入蔬菜。正确的方法是在清水中浸泡10分钟，再用流动的水清洗，一边将整片菜叶择下，一边清洗。