宁波市城区大中专院校周边餐饮(食品)店卫生状况调查 |
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作者姓名: | 吴梦奎 潘斌 陈文浩 倪松华 |
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作者单位: | 宁波市卫生监督所,浙江,315010;宁波市卫生监督所,浙江,315010;宁波市卫生监督所,浙江,315010;宁波市卫生监督所,浙江,315010 |
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摘 要: | [目的] 了解宁波市城区大中专院校周边餐饮(食品)店卫生状况。[方法] 按《食品卫生法》规定对14所大中专院校周边50m范围内82家餐饮(食品)店卫生状况进行逐家调查。[结果] 82家餐饮店,其中快餐占46.3%、面食(点心)25.6%、副食品22.0%、面包(蛋糕)3.7%和饮料(奶茶)店2.4%;未办理卫生许可证的占23.2%,从业人员无健康证及未穿戴工作衣帽上岗的分别占60.8%及74.2%,室内外环境卫生状况差的占23.2%,无防蝇、防尘设施的分别占87.8%、91.5%,餐(杯)具不清洁、无消毒设施、未消毒和未保洁的分别占29.5%、65.6%、93.4%和75.4%,冷藏设施未配备及生熟混放的分别占14.8%、75.4%。[结论] 大中专院校周边餐饮店存在严重的餐饮不安全隐患。
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关 键 词: | 饮食业卫生 大中专院校 餐饮(食品)店 卫生状况 疾病控制 |
文章编号: | 1007-2705(2004)02-0062-02 |
修稿时间: | 2003-06-12 |
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