一起霉变米引起的食物中毒调查报告 |
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引用本文: | 封剑楠,胡志翔,钱鑑生,施坤祥,钱建荣.一起霉变米引起的食物中毒调查报告[J].浙江预防医学,1993(6). |
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作者姓名: | 封剑楠 胡志翔 钱鑑生 施坤祥 钱建荣 |
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作者单位: | 桐乡市卫生防疫站
(封剑楠,胡志翔,钱鑑生,施坤祥),桐乡市卫生防疫站(钱建荣) |
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摘 要: | 1990年6月2日浙江桐乡炉头丝织厂因食用霉变粳米饭引起29名职工和家属食物中毒,主要表现为恶心、呕吐、头昏、腹胀等。经流行病学调查,中毒临床表现和实验室检验,确认是食用镰刀菌污染的霉变粳米所致。现将调查结果报告如下。 1 流行病学调查 1.1 引起中毒的食品 6月2日11时30分该厂食堂开始供应职工午餐,主食是粳米饭。菜谱为洋葱炒肉片、地蒲炒榨菜。约5分钟后出现第一例病人,症状主要为恶心、呕吐、头昏等,随后病人陆续增多,症状基本相同,至12时25分,发病人数增至29人。中毒病人均送乡卫生院治疗。据调查统计进餐人数45人,发病人数29人,发病率为64.4%,29例中无一例死亡。对中毒病人吃的菜谱分析表明,中毒与菜无关。因为中毒人群中单吃洋葱炒肉片的有10人,单吃地蒲炒榨菜
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