碘用食物频率问卷对在校大学生碘摄入水平调查的应用研究

目的探讨针对北方在校大学生碘营养评价而设计的碘用食物频率问卷(I-FFQ)在个体碘摄入水平评估中的应用效果和反映个体实际碘摄入水平的能力。方法针对北方在校大学生设计一份评价其碘摄入水平的I-FFQ,选取30名志愿者,平均年龄(22.0±1.5)岁,对过去半年的膳食情况进行问卷调查,并用双份饭法收集连续3d的膳食样品进行碘含量测定同时收集3d 24h尿样测定尿碘排出量。结果 I-FFQ调查显示30位志愿者的平均碘摄入量为261.18μg/d,双份饭法3d膳食碘摄入量测定值为219.51μg/d,3d 24h尿碘排出量中位数为221.35μg/d。I-FFQ与双份饭结果显著相关(r=0.497,P=0.005),24h尿碘排出量占I-FFQ碘摄入量的86%,两者之间显著相关(r=0.471,P=0.009)。结论针对碘营养水平设计的I-FFQ问卷,简便易行,可以作为快速评价北方在校大学生个体碘摄入状况及碘营养水平的有效工具,为公众提供个体碘营养评价技术支撑。