课间加餐对南阳市小学生生长发育的影响

我国中小学生不吃早餐者占有一定比例，且早餐食物种类单调；平均每日摄入蛋白质、脂肪、能量、钙、锌、维生素A、维生素岛不足；三餐能量比不适宜，早餐能量过低，这些都是影响儿童青少年生长发育水平的重要原因。为改善学生的生长发育状况，笔者于2000年9月开始对南阳市市区部分小学生在上午课间时间加餐豆浆、面包，连续实验2a，观察其对小学生生长发育的影响，现将结果报道如下。