多指标综合评价法优选黔产太子参最佳初加工方法

目的:探讨不同产地初加工方法对黔产太子参外观性状、品质成分和加工效率多方面的影响,为太子参基地加工方法的优选提供依据。方法:采用传统加工方法组(晒干、阴干、烫2 min后阴干)、现代恒温烘干组(50、60、70、80、90、100℃)、变温烘干组(70～90℃、70～100℃、70～110℃)共12种方法加工太子参,对加工品从颜色和空心状况等外观指标,水分、总灰分、浸出物、太子参环肽B等品质成分指标,加工时间和折干率等效率指标分别进行测定。结果:综合外观性状、品质成分和加工效率三方面的因素,晒干方法的综合关联度最高,达到了0.9072,次高的是70～90℃方法,其综合关联度值为0.8747。结论:晒干方法可作为基地规模化加工太子参的重要技术手段,当偶遇不良天气时,也可采用70～90℃的现代烘干方法进行太子参加工,此方法可作为晒干方法的有益补充。