宝鸡市食品中O157：H7大肠埃希菌调查

目的对宝鸡市食品中O157：H7大肠埃希菌的污染状况进行监测并分析。方法按照《食源性致病菌监测工作手册》的要求，用改良EC肉汤增菌，接种改良CHROMagar O157显色琼脂平板，血清和生化系列证实。结果在十二类689份食品中分离到O157：H7大肠埃希菌2株，分别为采自超市的鸡翅和农贸市场的羊肉，检出率为0．29％。结论宝鸡市食品中存在O157：H7大肠埃希菌的污染，虽然检出率较低，这可能与宝鸡市不是O157：H7大肠埃希菌的流行地区有关，但监测是一项长期的工作，应引起有关部门的高度重视，防患于未然。