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| 酸枣仁-茯苓共发酵的抗氧化活性增强机制研究 | |
| 作者姓名： | 李泽 解玉军 段慧竹 崔小芳 裴香萍 闫艳 杜晨晖 |
| 摘 要： | 该研究采用ABTS,DPPH和FRAP 3种方法,考察酸枣仁与茯苓共发酵过程中体外抗氧化活性的变化规律,结合活性成分含量和1H-NMR技术探讨茯苓发酵酸枣仁的抗氧化活性增强机制.结果 表明发酵过程可显著提高酸枣仁总酚、总皂苷、总多糖等活性成分含量.1H-NMR代谢组学研究表明,酸枣仁发酵后亮氨酸、赖氨酸、缬氨酸、丙氨酸... |
| 关 键 词： | 酸枣仁 茯苓 发酵 1H-NMR代谢组学 抗氧化 |
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ | |