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| 慢性铅中毒者的保护性膳食 | |
| 摘 要： | 铅是一种用途广泛的有毒金属,在生产中,工人接触若防护不善,可引起铅中毒。厂矿如果对“三废”处理不当,可严重污染周围环境,也能影响居民健康。 进入体内过量的铅能影响蛋白质的代谢,出现体重减轻和血液总蛋白下降。若膳食中蛋白质摄入量不足,使组织中铅的蓄积量上升。而蛋白质及蛋氨酸、胱氨酸等含硫氨基酸的摄入量的增加,可有效地阻抑慢性铅中毒的发生或减轻中毒症状。含蛋白质比较丰富的食品有鱼、肉、蛋、奶、豆类及其制品等。 钙与铅在体内有相似的代谢过程,凡能促使钙贮 |
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