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| 养生诗话(七) 食物营养的两面性 | |
| 作者姓名： | 李佩文 |
| 作者单位： | 卫生部中日友好医院中医肿瘤科 主任医师 |
| 摘 要： | 食物营养费思考,没有绝对坏与好,凡事当思两面性,辨证摄食看需要。任何事物都具有两面性,与人类生存息息相关的食物也是如此,所以天天吃那些所谓“营养价值高”的食物,对人体健康并非有益。我们对待饮食应当权衡利弊,并综合考虑以下情况。●人的体质中医学关注人体的虚、实、寒、热,食物也有寒、热、温、凉的区分,如辣椒、桂圆虽然营养丰富,但其性偏热,所以热性体质的人吃了会起反作用。●食物的营养成分现代营养学研究发现,由于食物所含营养成分不同,对人体健康的影响也各异,如萝卜、香菇有防癌的功能,但所含硝酸盐(致癌物亚硝胺的原料)的… |
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