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| 淀粉中掺入尿素的检测方法的探讨 | |
| 作者姓名： | 张红宇 吕玉琼 |
| 作者单位： | 广东省深圳市卫生防疫站,广东,深圳,518020 |
| 摘 要： | 淀粉在日常生活中应用比较广泛 ,除直接用于烹调 ,也用于肠类、冰淇林等食品中。目前 ,市场上出售的多为改性淀粉 ,部分生产厂家在生产加工过程中非法加入尿素 (化肥 )作为改良剂以提高催化反应速度 ,极大的危害了人体健康。由于食用淀粉中尿素检测方法尚无国家标准 ,在相关文献中亦未见报道[1,2 ] ,2 0 0 1年 7月我们参照泳池水中尿素的检测方法[3,4 ] ,在原方法基础上进行了改进 ,取得较好的效果。1 实验部分1 1 原理 尿素与二乙酰一肟及安替比林发生反应 ,在水浴中 4 5～ 5 5ｍｉｎ ,呈现黄色 ,在 4 6 0ｎｍ处有最大吸收峰。1 2 仪器… |
| 文章编号： | 1006-9879(2002)02-0189-02 |
| 修稿时间： | 2001-08-13 |
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