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| 生物化学讲座 第四讲 脂类代谢与临床(一) | |
| 作者姓名： | 李恩 |
| 作者单位： | 河北医学院生化教研室 |
| 摘 要： | 脂类包括脂肪和类脂,它是一类不溶于水而溶于乙醚、氯仿等有机溶剂的物质。脂肪又称真脂、中性脂肪,其化学名称为甘油三酯,是由一分子甘油和三分子的脂肪酸结合而成。如脂肪中所含的脂肪酸以不饱和的脂肪较多,即在脂肪酸的烃链中双键较多,在室温中呈液体状态,如各种植物油。反之,含不饱和脂肪酸较少,而含饱和脂肪酸较多,在室温中呈固体状态,如各种动物脂肪。类脂,是指一类在某些物理化学性质上与脂肪相 |
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