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| 河南省主要食物中的化学元素 | |
| 引用本文： | 崔明煊,李发生,王金风,邵志良,谢郑介,郭国新,张光明,时宝庆.河南省主要食物中的化学元素[J].中国卫生检验杂志,1992(2). |
| 作者姓名： | 崔明煊 李发生 王金风 邵志良 谢郑介 郭国新 张光明 时宝庆 |
| 作者单位： | 河南省职业病防治所，河南省卫生防疫站，河南省卫生防疫站，河南省职业病防治所，河南省卫生防疫站，河南省职业病防治所，河南省卫生防疫站，河南医科大学 460052 河南郑州，460052 河南郑州，460052 河南郑州 |
| 摘 要： | 本文使用AAS法、Rf和SP法测定了河南100种重物中的K、Na、Ca、P、Cu、zn、Fe、Se八种元素。测定结果为全国制定食物营养成分表提供了科学数据,给出了河南各类食物中八种元素的含量水平,找出了每种化学元素含量较高和较低的食物,得出了河南人体内缺Se、Ca的结论。此项研究为人们调节食物结构提供了参考。 |
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