| 镇江市区市售食品中食源性致病菌检测情况分析 |
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| 引用本文： | 刘丽萍,徐岚,何晓砚,李歆彤. 镇江市区市售食品中食源性致病菌检测情况分析[J]. 实用预防医学, 2009, 16(6) |
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| 作者姓名： | 刘丽萍 徐岚 何晓砚 李歆彤 |
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| 作者单位： | 江苏省镇江市疾病预防控制中心,江苏,镇江,212000 |
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| 摘 要： | 目的 了解镇江市区市售食品中食源性致病菌污染情况. 方法 样品采集于镇江市区主要超市、农贸批发市场和餐饮单位,按照GB/T4789-2008<食品卫生微生物学检验>对样品中沙门菌、单核细胞增生李斯特菌、金黄色葡萄球菌、副溶血性弧菌、肠道出血性大肠杆菌(EHEC O157:H7)以及大肠菌群进行检测. 结果检测食品样品104份,样品的不合格率为18.26%;受致病菌污染的主要是生畜肉、动物性水产品以及即食食品中的熟肉制品、中式凉拌菜、沙拉.结论 应加强对市售食品尤其是生畜肉、动物性水产品以及即食食品的监管;还应引进快速检测方法,提高开展食源性致病菌预警的检测手段.
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| 关 键 词： | 食源性致病菌 市售食品 检测 |
Detection of Food-borne Pathogens from Market Food in Downtown Area of Zhenjiang |
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