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| 谈鸡冠花食品新资源的开发利用 | |
| 作者姓名： | 张炯炯 徐领城 |
| 作者单位： | 1. 浙江医学高等专科学校,浙江,杭州,310053 2. 浙江大学医学院附属第二医院,浙江,杭州,310009 |
| 摘 要： | 鸡冠花是一种常见的药用植物,也是一种雅俗共赏的花卉。近年来对鸡冠花中营养素和食用素进行的多学科、多层次的研究,揭示了鸡冠花中含有十分丰富的营养素,有很高的营养价值,而且食用安全。鸡冠花作为食品新资源具有十分广阔的开发前景。 |
| 关 键 词： | 鸡冠花 营养成分 食用色素 |
| 文章编号： | 1008-0805(2006)03-0480-02 |
| 修稿时间： | 2005-07-06 |
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