西安风味小吃"葫芦头"

长安自古帝王都．长安自古多美食。西安的羊肉泡馍有名．但外人不知西安的葫芦头泡馍也很有名。西安人招待外地客人．一是请他们吃羊肉泡馍，二是请他们吃“春发生”的葫芦头。有人把葫芦头称为汉民的羊肉泡馍．因为葫芦头在做法上和吃法上都与清真餐饮羊肉泡馍有很多相似之处。