夏食绿豆有益健康 |
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引用本文: | 史志敏.夏食绿豆有益健康[J].解放军健康,2010(4):37-37. |
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作者姓名: | 史志敏 |
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作者单位: | |
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摘 要: | 绿豆的营养价值很高,每百克含蛋白质23.8克、脂肪9.8克,还有钙、铁、胡萝卜素,维生素B1、B2,尼克酸等。绿豆的蛋白质中所含的氨基酸比较完全.特别是苯丙氨酸和赖氨酸的含量较高。其赖氨酸的含量是小米的3倍。所以绿豆和米类共煮,氨基酸可以互相补充,提高其营养价值。
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关 键 词: | 营养学 食物营养 绿豆 保健食品 |
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