消除7种食物的危险因素 |
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引用本文: | 曹晓健.消除7种食物的危险因素[J].人人健康:医学导刊,2013(9):69. |
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作者姓名: | 曹晓健 |
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摘 要: | 寿司危险因素:寿司的最大问题是寄生虫、扁形虫和蛔虫。蘸酱汁或者青芥可能会起到轻微的杀菌作用。解决办法:鱼至少在145度的高温下烹调1分钟,可杀死鱼中的任何寄生虫。唯一可生吃鱼又保证不携带寄生虫的方法是吃用冷冻鱼做成的寿司。在零下31度的温度下将鱼冷冻至少15小时可杀死寄生虫。鸡蛋危险因素:感染因子是在鸡蛋里面,唯一根除细菌的方法就是将鸡蛋煮熟。
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关 键 词: | 危险因素 寄生虫 解决办法 杀菌作用 寿司 鸡蛋 扁形虫 细菌 冷冻鱼 沙门氏菌 |
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