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| 品香港川菜 | |
| 作者姓名： | 林亦 |
| 摘 要： | 喜欢四川菜,除了因为身处重庆外,还因本身嗜辣,更爱它的复杂多变,一道菜往往蕴藏多种味道,每种皆有不同层次,变化之多,足以构成一门可让人好好研究的学问。而在重庆之外,川菜也因其形式多变且味鲜而闻名。走遍全国各地,都不乏川菜身影,而作为动感之都的香港,老字号的川菜馆也遍地皆是。听父辈人说,三十多年前,曾有家锦江菜馆于香港加连威老道开业,当年川菜在港还不算流行,但凭川菜之味形,这家菜馆在港已有三十多载。这次去香港,便准备去这家陈年老店一品父辈们所赞不绝口的“港式川菜”,体味一下那另种风情。几番辗转,在尖沙咀区北京道上,地… |
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