新乡市部分中等学校食堂餐具消毒效果调查与分析

目的调查分析新乡市部分中等学校食堂餐具消毒卫生状况及其影响因素,为制订学校食品卫生安全管理措施提供依据。方法2006年3～7月,采用自编的调查问卷,对新乡市10所中等职业学校和中学的食堂卫生现状实施现场查验并对其餐具消毒情况进行监测,同时进行资料分析。结果学校管理食堂明显好于个人承包食堂（χ^2=37.50,P〈0.01）;中学食堂好于中等职业学校食堂（χ^2=10.11,P〈0.01）。结论学校餐具消毒效果因受各种主客观因素的影响而存在很多问题,应采取综合性预防措施,加强管理,提高学校餐饮业的卫生质量,保证学生就餐安全,提高学生的健康水平。