秋季素食养生食谱五款

双菇烧竹荪：水发竹荪100g，水发香菇50g，蘑菇50g，绿叶菜50g，鲜汤500g，精盐、生姜末、味精、精制植物油、麻油各适量。先将竹荪洗净，沥干水，切成方块，入沸水锅中焯透捞出，控干水；香菇、蘑菇洗净，切成片；绿叶菜洗净，撕成片。炒锅上旺火，放油烧热，倒入鲜汤、香菇片、蘑菇片、竹荪块烧沸，加生姜末、精盐、绿叶菜、味精烧入味，淋上麻油，起锅盛入汤碗即成。本品特点为鲜美异常，减肥抗癌。