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| 杭州市餐饮业推行“五常法”管理的策略研究 | |
| 引用本文： | 陈永壮,裘亚群,邢烨.杭州市餐饮业推行“五常法”管理的策略研究[J].中国公共卫生管理,2009(3):255-256. |
| 作者姓名： | 陈永壮 裘亚群 邢烨 |
| 作者单位： | 杭州市卫生局卫生监督所; |
| 摘 要： | “五常法”即常组织、常整顿、常清洁、常规范和常自律，是一种现场操作性强，具体实用，投入少而效果明显的管理方法。近年来，“五常法”逐渐导人到餐饮业的卫生管理中，但目前尚处于起步阶段，缺乏系统性的推行策略与手段。为此，杭州市卫生监督机构提出了“餐饮企业主导、卫生部门引导、专业机构指导”的推行策略，并大力在全市餐饮企业中推广实施，使杭州市的餐饮卫生管理水平有了较大的提高. |
| 关 键 词： | “五常法” 卫生管理 餐饮业 杭州市 卫生监督机构 卫生部门 专业机构 餐饮企业 |
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