固原市2004～2007年餐饮具消毒效果监测结果分析

通过对固原市2004～2007年辖区餐饮业餐具消毒监测结果的分析，餐饮具消毒总合格率为75．27％，各年度合格率不够稳定；不同年份、不同量化级别餐饮业、不同类型餐具的监测合格率均有一定差异，A级高于B级，B级高于C、D级；各类餐具中饮具的合格率最高，其次为食具，灶具的合格率最低。因此，要继续加大餐饮业餐具消毒的监测力度，加强餐具的消毒管理工作，确保饮食卫生安全。