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| 街头食品存在的卫生问题及对策探讨 | |
| 引用本文： | 向晓东. 街头食品存在的卫生问题及对策探讨[J]. 中国公共卫生, 2002, 18(11): 1363-1363. DOI: 10.11847/zgggws2002-18-011-49 |
| 作者姓名： | 向晓东 |
| 作者单位： | 1.湖北省宜昌市卫生防疫站 443000 |
| 摘 要： | 街头食品是指在城乡街头、集贸市场、学校、机关门前以及其他公共场所进行加工、制作和销售的即食性食品.目前,宜昌市的街头食品从经营形式来看,可分为早点、小吃、快餐和夜市等;从经营场地来看,可分为散在的(无固定生产经营场所)和集中的(有固定生产经营场所,如集贸市场、夜市摊群、小吃城等);从组织形式来看,有自发的和政府规划的. |
| 关 键 词： | 街头食品 对策 食品卫生 宜昌市 |
| 文章编号： | 1001-0580(2002)11-1363-01 |
| 收稿时间： | 2002-06-19 |
| 修稿时间： | 2002-06-19 |
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