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| 小豆腐滚出大产业——营养专家聚首豆腐之乡淮南·共促产业发展 | |
| 引用本文： | 李洪.小豆腐滚出大产业——营养专家聚首豆腐之乡淮南·共促产业发展[J].中国保健营养,2007(11):74-75. |
| 作者姓名： | 李洪 |
| 摘 要： | 豆腐的膳食文化由其自身的营养(高质量蛋白质,不含胆固醇)和观感(即无色、无味、无形)特点,在漫长的两千多年历史中,延伸出从烹饪、品尝到文学诗歌等丰寓多彩的豆腐膳食文化。为弘扬中国豆腐文化,2007年9月15日在豆腐发源地安徽淮南举办了第十四届中国豆腐文化节。淮南市从1992年起,已经成功举办 |
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