芦笋——强身防癌之佳蔬

汉文“芦笋”之名,在两千年前就出现了,是指中国固有的多年生植物芦苇的嫩芽,又称“芦头”,因外观似小竹笋,可食,所以称为“芦笋”。唐代张籍诗句：“南塘水深芦笋齐,下田种稻不作畦”（《江村行》）;宋代苏东坡：“溶溶晴港漾春晖,芦笋生时柳絮飞”（《和文与可洋川园池·寒芦港》）,两位诗人吟咏的芦笋,都是指芦苇的嫩芽。