| 食品感官检验在食品卫生监督中的意义和作用 |
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| 引用本文： | 易敏英,李敏,李宪华. 食品感官检验在食品卫生监督中的意义和作用[J]. 职业与健康, 2009, 25(8): 872-873 |
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| 作者姓名： | 易敏英 李敏 李宪华 |
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| 作者单位： | 广东出人境检验检疫局检验检疫技术中心,广州市,510623 |
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| 基金项目： | 日本进口食品卫生管理制度综合研究项目 |
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| 摘 要： | 感官检查是食品卫生监督检验工作中基本的、必需的检查之一。感官检查，就是人们利用自身的视觉、味觉、嗅觉、触觉客观地对食品本身的形态、色泽、味道、气味及软硬度进行卫生评价的过程。
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| 关 键 词： | 食品 感官检验 卫生监督 |
Significance and Function of Sensory Testing in Food Hygiene Supervision |
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| YI Min-ying,LI Min,LI Xian-hua. Significance and Function of Sensory Testing in Food Hygiene Supervision[J]. Occupation and Health, 2009, 25(8): 872-873 |
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| Authors: | YI Min-ying LI Min LI Xian-hua |
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| Affiliation: | YI Min-ying, LI Min, LI Xian-hua |
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