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栅栏技术从的保鲜
作者姓名:乔美花  黄蕾
作者单位:中国农业大学食品学院
摘    要:栅栏技术是通过控制影响肉品质量的因子来防止肉品变质。本文通过对鲜肉保鲜中栅栏因子的分析,确定出某些栅栏在鲜肉保鲜中应用的可行性。

关 键 词:栅栏技术  鲜网  保鲜  肉制品
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