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| 醋究竟是酸性食物还是碱性食物 | |
| 引用本文： | 薛殿凯.醋究竟是酸性食物还是碱性食物[J].食品与健康,2003(12):11. |
| 作者姓名： | 薛殿凯 |
| 作者单位： | |
| 摘 要： | 醋究竟是酸性食物还是碱性食物,媒体上竟出现两种截然相反的说法,弄得读者无所适从。本文通过查阅大量资料,回答了这个问题。 首先要弄清楚什么是酸性食物和碱性食物。 凡含氯、硫、磷等非金属元素较高的食物,因其被摄入人体后最终的代谢产物呈酸性,故称为酸性食物。常见的酸性食物主要有:鱼、肉、禽、蛋类,大米、玉米、大麦、白面等谷类和花生、榛子、 |
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