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| 三七花啤酒的研制* | |
| 引用本文： | 朱卓,朱虹江.三七花啤酒的研制*[J].云南中医学院学报,2018(6):19-21. |
| 作者姓名： | 朱卓 朱虹江 |
| 作者单位： | （1. 云南省药物研究所/云南白药集团创新研发中心，云南省中药和民族药新药创制企业重点实验室，云南 昆明 650111；2. 云南中医学院第一附属医院，云南 昆明 650031） |
| 基金项目： | 收稿日期： 2018 - 11- 26
* 基金项目： 云南省中药和民族药新药创制企业重点实验室项目；国家中医药管理局陈乔林全国名老中医药专家传承工作室建设项目 第一作者简介： 朱卓（1989-），男，硕士，助理研究员，研究方向：中药与食品研发。 △通信作者： 朱虹江，E-mail：kmzhj60@163.com |
| 摘 要： | 2016年5月13日，云南省卫生计生委正式批复同意将三七花、茎叶作为普通地方特色食品原料进行管理，开发具有云南地方特色的三七花啤酒可在满足市场需求的同时促进消费者的身体健康。本文采用传统啤酒生产工艺酿造三七花啤酒，并对产品的感官、理化和微生物等指标进行了检测和评定，产品各项指标均符合产品国家标准的规定。 |
| 关 键 词： | 三七花 啤酒 工艺 质量 |
The Development of Notoginseng Flower Beer |
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| ZHU Zhuo,ZHU Hongjiang.The Development of Notoginseng Flower Beer[J].Journal of Yunnan College of Traditional Chinese Medicine,2018(6):19-21. | |
| Authors: | ZHU Zhuo ZHU Hongjiang |
| Abstract: | |
| Keywords: | |
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