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| 保健食品稳定性试验影响因素 | |
| 作者姓名： | 李江平 季丽娜 曾宏 |
| 作者单位： | 辽宁省食品卫生监督检验所,110005 |
| 摘 要： | 我国对保健食品的管理实行的是审批制度，对保健食品的安全性评价、功能学评价和产品稳定性资料的审查是保健食品获得批准文号的先决条件。其中稳定性试验是必做的试验之一，它是核定产品保质期的主要依据。本文就保健食品稳定性试验的影响因素探讨如下。保健食品的形态及成分 保健食品多以传统中草药、食品强化剂等调配制成。产品形态既有传统食品属性，如：酒、饮料、蜜饯，也有新的食品属性，如：胶囊、片剂、颗粒剂，粉末，袋泡茶，冲剂、口服液等。内在质量影响 酒类产品由于乙醇的特殊杀菌作用，口服液类产品经高温灭菌和防腐剂的加… |
| 修稿时间： | 1998-11-30 |
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