异麦芽酮糖醇降低血糖及有益健康的研究动态

异麦芽酮糖醇(又称为氢化帕拉金糖、氢化异麦芽糖、麦芽糖乙醇、异麦芽)是来源于蔗糖的一种碳水化合物。异麦芽酮糖醇有温和味道，可作为食品添加成分，为食品增加晶体结构和甜味，且没有余味，并可加强芳香食物中的香味，掩盖一些人工调味剂的金属性余味，从而增加食欲。异麦芽酮糖醇为人体的消化和代谢系统提供了多重潜在的健康益处。人体以及体内微生物对异麦芽酮糖醇的应答有多种方式，如饱腹感、口腔内非酸性、低消化性、低血糖反应、低胰岛素血反应、消化通透性、产生短链脂肪酸(尤其是丁酸盐)和益生菌(尤其是双岐杆菌)等等。本文就近年来对异麦芽酮糖醇降低血糖、改善能量代谢、维护健康等方面的研究与开发做一综述。