| 铁强化酱油中NaFeEDTA含量的分光光度检验方法研究 |
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| 引用本文： | 张文德,王竹天,刘玉欣.铁强化酱油中NaFeEDTA含量的分光光度检验方法研究[J].卫生研究,2007,36(2):166-168. |
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| 作者姓名： | 张文德 王竹天 刘玉欣 |
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| 作者单位： | 1. 唐山市疾病预防控制中心,唐山,063000
2. 中国疾病预防控制中心营养与食品安全所
3. 河北省疾病预防控制中心 |
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| 基金项目： | 河北省科学技术研究与发展计划 |
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| 摘 要： | 目的研究强化酱油中NaFeEDTA含量检验方法。方法在酸性(pH≤0.5)条件下,NaFeEDTA中的铁完全解离成游离的Fe3+,以TritonX-100作增溶剂,在胶束条件下,Fe3+与显色剂硫氰酸钾反应生成红色配合物,在最大吸收波长λmax=490nm处测定。结果酱油中NaFeEDTA浓度在20~200μg/10ml范围与吸光度之间呈线性关系,相关系数为0.9999,检出限为2μg。样品测定以氯胺T做校正空白,扣除还原物质和背景颜色及样品本底中游离Fe3+的干扰,回收率为93.9%~106.5%,相对标准偏差(RSD)为0.5%~3.7%。结论该方法简捷、快速、经济、准确,实测结果与卫生部推荐方法相一致。
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| 关 键 词： | NaFeEDTA 分光光度法 TritonX-100 铁强化酱油 硫氰酸钾 |
| 文章编号： | 1000-8020（2007）02-0166-03 |
| 修稿时间： | 2006-05-18 |
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