高邮市餐饮业食(饮)具消毒效果分析 |
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引用本文: | 任桃兰.高邮市餐饮业食(饮)具消毒效果分析[J].职业与健康,2000,16(12):52-53. |
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作者姓名: | 任桃兰 |
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作者单位: | 高邮市卫生防疫站,江苏省 |
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摘 要: | 本文对高邮市城区宾馆、餐厅、饭店、小吃店、单位食堂餐饮具采用随机抽样的方法,用大肠菌群快速检测餐具纸片法进行常规监测消毒情况。1990~1997年共监测447家次,采集3560件样品,进行检测、统计分析其结果3560件样品,合格2590件,合格率为72.75%,并且从1994年以后逐年合格率上升,其中国营集体餐饮业食(饮)具消毒合格率高达78.32%,小餐具消毒合格率高。发现食(饮)具消毒合格率与季节气温等因素有一定关系。通过本文分析,高邮市城区餐饮业餐饮具有合格率逐年上升,但尚不满意。为此在今后工作中加大执法力度,加强监督监测工作,加强食品卫生宣传,提高人民的卫生意识和法律意识,使消毒合格率上一台阶。
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关 键 词: | 食品卫生 餐具 消毒 高邮市 |
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