| 公共餐饮具卫生质量监测结果分析 |
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| 引用本文： | 金志朝,金萍.公共餐饮具卫生质量监测结果分析[J].预防医学情报杂志,2002,18(3):277-278. |
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| 作者姓名： | 金志朝 金萍 |
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| 作者单位： | 1. 浙江省东阳市卫生防疫站,东阳,322100
2. 浙江省湖州市卫生学校实习生 |
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| 摘 要： | 为客观评价公共餐饮具 (以下简称餐具 )的卫生质量 ,对东阳市 1999-2 0 0 1年城区、主要集镇和公路沿线的 2 0 82户次餐饮单位 85 83件餐具卫生质量监测资料进行归纳统计 ,现将结果分析如下。1 材料和方法1 1 对象 1999-2 0 0 1年城区、主要集镇及公路沿线餐饮单位餐具卫生质量监测资料。1 2 采样方法 纸片法。均使用由水浙江省营养与食品卫生检测所浙江省卫生防疫站综合经营公司 ,研制生产的大肠菌群快速检测纸片进行检测。采样时 ,随机抽取每家饮食店包含实施消毒与未实施消毒店家直接供顾客使用的各类餐具 6～ 10件 ,按无菌操作 ,…
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| 关 键 词： | 公共餐饮具 卫生质量 监测 结果分析 餐具 餐饮单位 消毒 |
| 文章编号： | 1006-4028(2002)03-277-02 |
| 修稿时间： | 2002年2月25日 |
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