微波炉加热的食品有害吗

使用微波炉加热食品是靠引起食物的水分子高速运动、互相摩擦而产生热量以达到加热目的。食物中约70％的质量是水分，水受热会蒸发，微波加热也会减少食物含水量，而降低食物的柔软度与口感，但用微波炉快速加热或烹调食物，不会减少食物的营养成分，也不会中毒。