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植物多酚的开发应用前景
作者姓名:
齐继成
摘 要:
植物多酚(Plantpolyphen01)又称单宁或鞣质,是由没食子酸(或其聚合物)的葡萄糖(及其多元醇)醇,黄烷醇及其衍生物的聚合物以及两者的混合共同组成的植物多元酚。在日本有人将其称之为继第六营养素膳食纤维之后的第七类营养素。含多酚较多的常见植物超过600种,生理功能显著。
关 键 词:
植物多酚 开发应用前景 没食子酸 膳食纤维 生理功能 多元醇 聚合物 营养素 葡萄糖 多元酚
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