“兔”年话吃“兔”

原料:兔肉150克,冬菇25克,冬笋25克,兔肝100克,肥膘肉30克,面包渣80克,面粉30克,淀粉50克,绍酒10克,盐,胡椒粉,味素适量,猪油150克,葱3克,姜2克,鸡蛋200克。 做法:1.先将兔肉50克切成细丝,冬菇冬笋切丝,葱、姜切末,兔肝切块拌上面粉备用。用一个鸡蛋打碎放在大勺内摊一张蛋皮,把余下鸡蛋打开,清、黄分开放在碗内备用。兔肉100克和肥膘肉剁成细泥。