检样稀释至倾注平板时间对食品中菌落总数测定结果影响的研究

〔目的〕对检样稀释至倾注平板间隔时间长短对菌落总数测定结果的影响进行研究。〔方法〕菌落总数测定采用国际法(GB4789.2—94)平板培养计数,倾注平板法。检样稀释后在不同间隔时间内,每个检样做2个平皿。〔结果〕检样从稀释后立即倾注平板开始,间隔时间越长测定的菌落总数越多。〔结论〕实验结果表明检样在稀释后立即倾注平板,与间隔20min内差异无显著性,间隔30min(含30min)差异有显著性;培养介质对细菌增长有一定影响。