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最近有调查研究显示，我国中小学生的早餐质量呈下降趋势，近八成中小学生早餐营养缺乏。中小学生饮食结构发生了改变，从过去10年来看，零食比例从59．5％升到75．7％，新鲜果蔬类从85．1％降到74．5％。在调查中，3／4的小学生表示偏爱快餐、油炸食品、膨化食品等食物，而哪些食物更有营养，他们却一无所知。